2006/04/01
僞·皮蛋瘦肉粥
上個禮拜下鄉掃墓，結果不知道怎麽的就吃多了= =，一個禮拜拖拖拉拉，昨天晚上終於大爆發，在吃了N種胃藥無果後，決定把自己餓一餓= =|||
媽媽說胃不好喝點粥算了，於是提出要吃皮蛋瘦肉粥，可是媽媽說她上次燒過被我說不好吃所以她不煮了（啊列，老媽我咋不記得你燒過皮蛋瘦肉粥給我吃過？），所以決定自力更生自己動作豐衣足食呀~~~
可是皮蛋瘦肉粥真的沒有做過呢~超市里有賣皮蛋瘦肉粥的料，只要放入粥燒開就可以了，可是我覺得味道不好，所以就上網看了一下，那種超級複雜啥醃著肉還有啥把一大塊肉放粥裏煮再撕開？這方法太複雜不適合懶惰的我所以就總結了一下開始自己動手了~~~~
首先就是米，米洗乾淨後放點油、鹽，加入少許水醃一下，大約半小時過後，倒入水開始開大火煮。因爲如果中途加水會破壞味道（據說），所以要一次放多多（其實我也是憑感覺放的，汗）。皮蛋一隻切碎（我是搗碎的，因爲不想去拿刀了，呵呵），在粥開後放入，再開小火慢慢燉，然後就注意攪拌攪拌省得粘底（老媽：你看，你又粘底了！）。
拿肉絲（到底是肉絲還是肉糜？我覺得是肉糜，但是今天我用的肉絲，也沒差？）加入點鹽、澱粉、料酒拌暈，然後下油鍋快速滑熟馬上出鍋。
粥燉的差不多後放入剛才的肉絲，再拿只皮蛋切碎放入，拌勻，最後撒點蔥花。貌似還有放生菜絲的？MA~這就是個人愛好了。
恩恩，我一直認爲料理的時候是種快樂的享受，可是今天真的做的我火大。
首先就是沒有工具！老爸佔用了家裏唯一的炒鍋在燒紅燒肉，那我該怎麽去炒肉絲？結果給了我個湯鍋讓我將就，直接導致在我剛放入油後鍋子也開始發焦了= =+（後來才知道在我覬覦炒鍋的同時老爸在動腦筋要我煮粥的小沙鍋= =+）
然後就是心情，我喜歡一個人安安靜靜的燒菜啊~但是老爸的紅燒肉直接吸引了他和老媽常來“探班”，順便對我的粥“關照”一下，比如說“皮蛋太多了”（我喜歡吃皮蛋啦！）；“皮蛋那麽早放啊？”（就是這麽早放的啦！）；“不是肉糜麽？你怎麽用肉絲啊？”（我愛肉絲= =）；“怎麽不放蔥啊？”（後面會放的）；“鍋子焦了”（那不是你們硬給我個湯鍋炒肉的啊！），結果吵的我暈，大怒：“你們煩死我了！”
MA~結果還是順利的燒出來了，雖然顔色有點發青，我懷疑是不是皮蛋太嫩了所以蛋黃裏那種不熟的青蛋黃把米給染了= =，不過味道還真的不錯，特別符合我的胃口（老媽：你自己燒的自然說好吃。）
味道不錯的結果就是中午又吃多了，滿滿一碗粥下肚，結果胃又開始不舒服了……
媽媽：皮蛋裏有堿啊，堿水更容易撐啊……
伊：老媽你怎麽不早說啊~我吃撐了你才說~~~T_T
圖片是第二天燒的拍的~實在是太喜歡了，所以又燒了一鍋~默（老媽：吃少點，省的等下又撐了~~）。這次放得是肉糜，果然肉糜比較好啊~~~另外，放皮蛋的時候注意了一下，把比較生的蛋黃去掉了，果然顔色好多了~我猜得果然正確~~呵呵~~~我愛皮蛋瘦肉粥呀~~~
媽媽說胃不好喝點粥算了，於是提出要吃皮蛋瘦肉粥，可是媽媽說她上次燒過被我說不好吃所以她不煮了（啊列，老媽我咋不記得你燒過皮蛋瘦肉粥給我吃過？），所以決定自力更生自己動作豐衣足食呀~~~
可是皮蛋瘦肉粥真的沒有做過呢~超市里有賣皮蛋瘦肉粥的料，只要放入粥燒開就可以了，可是我覺得味道不好，所以就上網看了一下，那種超級複雜啥醃著肉還有啥把一大塊肉放粥裏煮再撕開？這方法太複雜不適合懶惰的我所以就總結了一下開始自己動手了~~~~
首先就是米，米洗乾淨後放點油、鹽，加入少許水醃一下，大約半小時過後，倒入水開始開大火煮。因爲如果中途加水會破壞味道（據說），所以要一次放多多（其實我也是憑感覺放的，汗）。皮蛋一隻切碎（我是搗碎的，因爲不想去拿刀了，呵呵），在粥開後放入，再開小火慢慢燉，然後就注意攪拌攪拌省得粘底（老媽：你看，你又粘底了！）。
拿肉絲（到底是肉絲還是肉糜？我覺得是肉糜，但是今天我用的肉絲，也沒差？）加入點鹽、澱粉、料酒拌暈，然後下油鍋快速滑熟馬上出鍋。
粥燉的差不多後放入剛才的肉絲，再拿只皮蛋切碎放入，拌勻，最後撒點蔥花。貌似還有放生菜絲的？MA~這就是個人愛好了。
恩恩，我一直認爲料理的時候是種快樂的享受，可是今天真的做的我火大。
首先就是沒有工具！老爸佔用了家裏唯一的炒鍋在燒紅燒肉，那我該怎麽去炒肉絲？結果給了我個湯鍋讓我將就，直接導致在我剛放入油後鍋子也開始發焦了= =+（後來才知道在我覬覦炒鍋的同時老爸在動腦筋要我煮粥的小沙鍋= =+）
然後就是心情，我喜歡一個人安安靜靜的燒菜啊~但是老爸的紅燒肉直接吸引了他和老媽常來“探班”，順便對我的粥“關照”一下，比如說“皮蛋太多了”（我喜歡吃皮蛋啦！）；“皮蛋那麽早放啊？”（就是這麽早放的啦！）；“不是肉糜麽？你怎麽用肉絲啊？”（我愛肉絲= =）；“怎麽不放蔥啊？”（後面會放的）；“鍋子焦了”（那不是你們硬給我個湯鍋炒肉的啊！），結果吵的我暈，大怒：“你們煩死我了！”
MA~結果還是順利的燒出來了，雖然顔色有點發青，我懷疑是不是皮蛋太嫩了所以蛋黃裏那種不熟的青蛋黃把米給染了= =，不過味道還真的不錯，特別符合我的胃口（老媽：你自己燒的自然說好吃。）
味道不錯的結果就是中午又吃多了，滿滿一碗粥下肚，結果胃又開始不舒服了……
媽媽：皮蛋裏有堿啊，堿水更容易撐啊……
伊：老媽你怎麽不早說啊~我吃撐了你才說~~~T_T
圖片是第二天燒的拍的~實在是太喜歡了，所以又燒了一鍋~默（老媽：吃少點，省的等下又撐了~~）。這次放得是肉糜，果然肉糜比較好啊~~~另外，放皮蛋的時候注意了一下，把比較生的蛋黃去掉了，果然顔色好多了~我猜得果然正確~~呵呵~~~我愛皮蛋瘦肉粥呀~~~
